1、将鳕鱼解冻，取皮（我通常是去皮的，太油了）。清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。 2、取一个适用于微波炉的盘子，盘子上洒几根姜丝，然后把鱼段放在上面，鱼段上面洒盐、胡萝卜片和剩余的姜丝，再淋上牛肉豆豉，腌10分钟。 3、盘子加盖，放入微波炉内，高火（800W）5分钟。 4、用木铲轻轻盛出，放入盘中，撒上香菜，再把盘中的鱼汁浇在鱼身上就可以了。 ** 要根据鱼的大小多少，调整微波时间，千万别过火。