1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁 2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。 3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。 4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。 5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。）