1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。 2.将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。 3.取一小块搅拌好的鸡肉茸，做成自己喜欢的形状，然后直接在表面裹一层面包糠，就这样依次做好所有的鸡肉。也可以先裹上一层蛋液，然后再裹面包糠。 4.将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了，非常好熟，一变色基本上就可以了。 5.再准备一些时令、或者自己喜欢的蔬菜，跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸酸牛奶一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油~