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幸福的味道

创建于: 2009-11-09

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旋风饺子

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星级年菜菜谱

菜品简介

可供食用:3-4 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:25 (分钟)

难易程度:---- 大约烹饪时间25(分钟)

主料

原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、精选生抽2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、饺子皮250g

做法

将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用
干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，和黄花混合切成碎粒备用。
鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。
加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。
将煮好的素材放到搅拌器中打碎，用饺子皮将其包好
用猛火蒸饺子5分钟
伴随着蒸汽，旋风饺子风卷而到