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Heidi.Wan
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2009-07-29
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肉蓉鸳鸯丸
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星级年菜菜谱
菜品简介
可供食用:4 (人)
准备时间:30 (分钟)
烹饪时间:25 (分钟)
难易程度:高级 大约烹饪时间25(分钟)
主料
剁碎猪肉 350 克
糯米 75 克
冬菇 3 只 [浸软、沥干及切粒]
马蹄/荸荠 3 粒 [去皮及切粒]
虾米/开洋/海米 1 汤匙 [浸软、沥干及切粒]
黑色及白色芝麻 [烤香, 装饰用]
配料
李锦记旧庄蚝油 3 汤匙
李锦记纯香芝麻油(香油) 1 茶匙
玉米粉 1 茶匙
胡椒粉 适量
做法
糯米用水浸约3小时，沥干。
将免治猪肉、冬菇、马蹄及虾米与腌料拌匀，分成12份，做成肉丸后沾满糯米。
将糯米肉丸放在已扫油的碟上，用大火蒸25分钟至熟，取出再沾上黑芝麻及白芝麻做成肉蓉鸳鸯丸。
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