茄汁鲈鱼--李锦记中国官网

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李锦记美食厨房

创建于: 2012-03-27

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茄汁鲈鱼

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星级年菜菜谱

美味背后的故事/美味小贴士

因为牙口不好，外公喜欢吃些软软的肉，最爱吃的就是家门口小酒店里的茄汁鲈鱼。为此外婆专门去那里请教了鲈鱼的做法。开始酒店的厨子不肯告诉外婆，结果外婆每天都去那里吃一次，后来精诚所致，那厨师终于告诉了外婆。也许老人家的爱情都是这样，无声而有味。

菜品简介

茄汁鲈鱼色泽鲜亮，外酥里嫩，前味鲜醇，回味酸甜。冷热都好吃。

难易程度:中级大约烹饪时间15(分钟)

主料

鲈鱼 500 g

配料

葱段 5 g	姜 5 g
蒜瓣 6 个

调味品

李锦记番茄沙司 40 g	李锦记精选生抽 10 ml
盐 2 g	糖 15 g
料酒 15 ml

李锦记番茄沙司

李锦记精选生抽

做法

将鱼去除内脏后洗净沥干，热锅热又将于简直两面呈金黄色出锅待用；

锅放底油，将葱、姜、蒜下过爆香后放入所有调料及适量水调汁；

放入已煎好的鱼用小火慢炖大约10分钟入味，最后大火收汁即可装盘。